Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır? Zahmetli ama bir o kadar da lezzetli zeytinyağlı sarmayı kim s...
https://www.mervendmutfak.com/2017/07/zeytinyagl-sarma.html
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
Zahmetli ama bir o kadar da lezzetli zeytinyağlı sarmayı kim sevmez ki.Artık simgemiz haline gelen sarma bayramların vazgeçilmezidir.Yapması saatler alır ama yenmesi bir dakika bu yüzden tencere tencere sarmakta fayda var.Anne eli değmiş gibi bir sarma yemek isterseniz tarifi buraya bırakıyorum.Doğrusu ben babaannemden öğrendim.O yüzden babaanne usulü de diyebilirim.O zaman gelsin tarif.
Zeytinyağlı Sarma için malzemeler:
Yarım kilo salamura yaprak varsa taze yaprak
2,5 su bardağı pirinç
3 adet büyük boy soğan
2 su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Pişirmek için:
2 litre sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Yapılışı:
Yaprakları tek tek yıkayıp tuzlu suyunu atana kadar haşlayalım.Ama çok haşlanmamasına dikkat edelim ki yırtılmasın.Soğanları küp küp doğrayalım ve yağda kavuralım.Üzerine yıkadığımız pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edelim.Salçasını ve baharatlarını da ekleyelim.Sıcak suyunu da ekleyip suyunu çekene kadar karıştıralım.(Bunu yaprakların içinde patlamaması ve diri kalmaması için yapıyoruz.)Sonra yaprakların saplarını çıkartıp hazırlayalım.Pirinçlerin altını kapatıp maydanozları ekleyelim çok fazla karıştırmayalım.Yaprakları sarmaya başlayalım.Yaprakların boyutuna göre içi koyalım.Zeytinyağlı sarma olduğu için içlerini çok fazla doldurmayalım yeterli iç koyup ince sarmaya dikkat edelim.Geniş bir tencerenin dibine yırtık veya yaprağın saplarını koyalım.Sardığımız sarmaları dizmeye başlayalım.En son üzerine porselen bir tabak kapatalım.Pişirirken üzerine dökmek için sıcak suyu,limonu ve zeytinyağını karıştırıp birazını dökelim.Suyunu çektikçe azar azar ekleyelim.Ve pişmeye bırakalım.Çatal kolayca yaprağa batıyorsa pirinçte yumuşamışsa altını kapatalım.Soğuk olarak limon ile servis edelim.Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
Zahmetli ama bir o kadar da lezzetli zeytinyağlı sarmayı kim sevmez ki.Artık simgemiz haline gelen sarma bayramların vazgeçilmezidir.Yapması saatler alır ama yenmesi bir dakika bu yüzden tencere tencere sarmakta fayda var.Anne eli değmiş gibi bir sarma yemek isterseniz tarifi buraya bırakıyorum.Doğrusu ben babaannemden öğrendim.O yüzden babaanne usulü de diyebilirim.O zaman gelsin tarif.
Yarım kilo salamura yaprak varsa taze yaprak
2,5 su bardağı pirinç
3 adet büyük boy soğan
2 su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Pişirmek için:
2 litre sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Yapılışı:
Yaprakları tek tek yıkayıp tuzlu suyunu atana kadar haşlayalım.Ama çok haşlanmamasına dikkat edelim ki yırtılmasın.Soğanları küp küp doğrayalım ve yağda kavuralım.Üzerine yıkadığımız pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edelim.Salçasını ve baharatlarını da ekleyelim.Sıcak suyunu da ekleyip suyunu çekene kadar karıştıralım.(Bunu yaprakların içinde patlamaması ve diri kalmaması için yapıyoruz.)Sonra yaprakların saplarını çıkartıp hazırlayalım.Pirinçlerin altını kapatıp maydanozları ekleyelim çok fazla karıştırmayalım.Yaprakları sarmaya başlayalım.Yaprakların boyutuna göre içi koyalım.Zeytinyağlı sarma olduğu için içlerini çok fazla doldurmayalım yeterli iç koyup ince sarmaya dikkat edelim.Geniş bir tencerenin dibine yırtık veya yaprağın saplarını koyalım.Sardığımız sarmaları dizmeye başlayalım.En son üzerine porselen bir tabak kapatalım.Pişirirken üzerine dökmek için sıcak suyu,limonu ve zeytinyağını karıştırıp birazını dökelim.Suyunu çektikçe azar azar ekleyelim.Ve pişmeye bırakalım.Çatal kolayca yaprağa batıyorsa pirinçte yumuşamışsa altını kapatalım.Soğuk olarak limon ile servis edelim.Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
