Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık Tarifi Karnıyarık Nasıl Yapılır? Ana yemeklerin sultanı karnıyarık.Patlıcan yemeklerinin içinde en lezzetlisi diyebilirim.Peki ...
https://www.mervendmutfak.com/2017/07/karnyark.html
Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık Nasıl Yapılır?
Ana yemeklerin sultanı karnıyarık.Patlıcan yemeklerinin içinde en lezzetlisi diyebilirim.Peki neden karnıyarık deriz bilen var mı?Durun ben söyleyeyim.Patlıcanın ortasını açıp etli iç koyduğumuz için karnıyarık deriz.Eminim bir çok kişide benimle aynı fikirdedir.O kadar faydalı vitaminli bir yemek ki içinde yok yok.Et ve sebzenin olduğu her yemek gibi hem sağlıklı hem doyurucudur.Çok hafif bir karnıyarık olsun derseniz patlıcanı zeytinyağıyla yağlayıp fırınlayabilirsiniz.Ama biz bugün tadına doyamayacağımız bir karnıyarık yapacağız.O zaman gelsin tarif.
Karnıyarık için malzemeler:
6 adet patlıcan
500 gram kıyma (dana eti)
2 adet büyük boy soğan
3 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sos için:
1 yemek kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı zeytinyağı
5 bardak sıcak su
Süslemek için:
Cherry domates
Çarliston biber
Karnıyarığın yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyup tuzlu suya koyalım ki kara suyunu döksün.Soğanları geniş bir tavaya alalım.Zeytinyağıyla birlikte kavuralım.Etini ve biberlerini de koyalım kavuralım.Salçalarını baharatlarını da ekleyip kavurmaya devam edelim.Maydanozları da ekleyip altını kapatalım.Sudan çıkardığımız patlıcanları havlu kağıtla iyice kurulayalım ki kızartırken çok sıçramasın.Patlıcanı asla delmeyin yağı çok fazla çeker buda lezzetini ağırlaştırır.Burada en önemlisi çevirerek yakmadan pişirmek her tarafı güzelce kızarır ise içi de pişer telaş etmeyin pişmez diye.Patlıcanları kızartalım.Havlu kağıt serili tabağa alalım.Fazla yağı alsın.Borcama veya fırın tepsisine patlıcanları dizelim.İçlerini açıp kıymalı harçtan koyalım.Sosunu da hazırlayıp kenarlarından dökelim.Üzerlerine cherry domates ve biber koyup süsleyelim.180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim.Sıcak sıcak servis edelim.Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
Karnıyarık Nasıl Yapılır?
Ana yemeklerin sultanı karnıyarık.Patlıcan yemeklerinin içinde en lezzetlisi diyebilirim.Peki neden karnıyarık deriz bilen var mı?Durun ben söyleyeyim.Patlıcanın ortasını açıp etli iç koyduğumuz için karnıyarık deriz.Eminim bir çok kişide benimle aynı fikirdedir.O kadar faydalı vitaminli bir yemek ki içinde yok yok.Et ve sebzenin olduğu her yemek gibi hem sağlıklı hem doyurucudur.Çok hafif bir karnıyarık olsun derseniz patlıcanı zeytinyağıyla yağlayıp fırınlayabilirsiniz.Ama biz bugün tadına doyamayacağımız bir karnıyarık yapacağız.O zaman gelsin tarif.
6 adet patlıcan
500 gram kıyma (dana eti)
2 adet büyük boy soğan
3 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sos için:
1 yemek kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı zeytinyağı
5 bardak sıcak su
Süslemek için:
Cherry domates
Çarliston biber
Karnıyarığın yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyup tuzlu suya koyalım ki kara suyunu döksün.Soğanları geniş bir tavaya alalım.Zeytinyağıyla birlikte kavuralım.Etini ve biberlerini de koyalım kavuralım.Salçalarını baharatlarını da ekleyip kavurmaya devam edelim.Maydanozları da ekleyip altını kapatalım.Sudan çıkardığımız patlıcanları havlu kağıtla iyice kurulayalım ki kızartırken çok sıçramasın.Patlıcanı asla delmeyin yağı çok fazla çeker buda lezzetini ağırlaştırır.Burada en önemlisi çevirerek yakmadan pişirmek her tarafı güzelce kızarır ise içi de pişer telaş etmeyin pişmez diye.Patlıcanları kızartalım.Havlu kağıt serili tabağa alalım.Fazla yağı alsın.Borcama veya fırın tepsisine patlıcanları dizelim.İçlerini açıp kıymalı harçtan koyalım.Sosunu da hazırlayıp kenarlarından dökelim.Üzerlerine cherry domates ve biber koyup süsleyelim.180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim.Sıcak sıcak servis edelim.Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
